[Descargar pdf] LA ALQUIMIA DEL KOJI
LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH
Ficha técnica
- LA ALQUIMIA DEL KOJI
- RICH SHIH
- Número de páginas: 368
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788415887614
- Editorial: NEO-PERSON
- Año de edición: 2021
Descargar ebooks epub para móvil LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH 9788415887614
Overview
El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•
LIBROS RELACIONADOS: Download PDF Tadek and the Princess by Alexandra Rowland download pdf, [download pdf] A la table des diplomates - L'Histoire de France racontée à travers ses grands repas (1520-2015) download pdf, EL TALLER DE LIBROS PROHIBIDOS leer epub OLALLA GARCIA read pdf, Download PDF Deliciously Ella Healthy Made Simple: Delicious, plant-based recipes, ready in 30 minutes or less. All of the goodness. None of the fuss. by Ella Mills download link, PDF [DOWNLOAD] Kimi ni Todoke: From Me to You: Soulmate, Vol. 2 by Karuho Shiina on Iphone link, Descargar [PDF] {EPUB} MAKE TIME: CÓMO ENFOCARTE EN LO QUE IMPORTA CADA DÍA download link, [PDF] Unbinding the Trickster: A Collection of Lokean Verse, Rokkr Chants and Heathen Poetry: 4x6 Pocket Edition by Gralok Loptsson, Cult of Loki here,
0コメント